Colori & Sapori del Mediterraneo
Le Pizzicherie

Le Pizzicherie

 

Le prelibatezze del pizzicagnolo da spizzicare in compagnia.

 

Il Tagliere con salumi e formaggi tipici

per 2 persone € 15.00/per 3 persone €21,00/per 4 persone €28,00

 

I salumi sono originari della Sila, anche se la Calabria ha una fama piccante, tranne la Spianata, tutti gli altri salumi sono dolci. Capocollo, filetto, soppressata, salsiccia, pancetta arrotolata e salame rustico.

I formaggi caprini, vaccini e pecorini arrivano da caseifici artigianali della Basilicata, Sicilia, Sardegna e Calabria.

 

Arbanella..........................................................................€18.50

Arbanella è un termine in uso nel dialetto ligure per definire un tipo particolare di barattolo di vetro, utilizzato contenitore per alimenti e conserve. Infatti questo piatto lo presentiamo con le conserve sott’olio: pomodori secchi, melanzane, funghi, diversi tipi di olive, cipolle, lampascioni, peperonicini ripieni, acciughe.

 

Pinzimonio.......................................................................€13,50

Verdure fresche accompagnate da intingoli di frantoio: crema di acciughe (insuperabile), patè di olive, patè di pomodori secchi, emulsione di olio e aceto balsamico.

 

 

 

 

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